Glutén- és cukormentes karobos kekszgolyó (narancsos–diós)

Hozzávalók

• 120 g dió vagy mandula (vagy fele-fele)
• 120 g puha, magozott datolya (ha száraz, 10 percre áztasd)
• 2–3 ek karob por
• 2 ek kókuszreszelék (opcionális, de jó állagot ad)
• 1 ek kókuszolaj vagy 1–2 tk extra szűz olívaolaj (selymesebb textúrához)
• 1 csipet só
• 1 tk vanília (őrölt/vanília kivonat)
• 1 tk reszelt narancshéj (bio) + 1–2 tk narancslé (csak ha kell az állaghoz)

Forgatáshoz (válassz)

• karob por
• kókuszreszelék
• darált dió/mandula
• szezámmag

Elkészítés

1. Daráld a diót/mandulát aprítógépben (ne legyen teljesen liszt, maradhat picit szemcsés).
2. Add hozzá a datolyát, a karob port, sót, vaníliát, narancshéjat és az olajat.
3. Gyúrd, amíg összeáll “gyurma” állagú masszává.
   • Ha morzsálódik: 1–2 tk narancslé vagy 1 tk víz.
   • Ha túl lágy: +1 ek darált dió vagy +1 ek kókuszreszelék.
4. Formázz golyókat, forgasd meg a bevonatban.
5. Hűtsd 30–60 percig, hogy szépen megszilárduljon.

Gyerekbarát tipp (uzsonnás dobozba)

• Készíts belőle mini golyókat (1 falat), és forgasd kókuszba, így kevésbé “porzik”.