Krétai ihletésű quinoa saláta sült zöldségekkel (gluténmentes)

Ha egy könnyű, mégis laktató nyárvégi receptet keresel, ez a quinoa saláta telitalálat. A sült cukkini, padlizsán és paprika augusztus végén a szezon csúcsán van, a saláta pedig hidegen és melegen is tökéletes.

A recept különlegessége, hogy ugyanazt a három krétai alapízt hozza, amiről a cikkünk is szól: extra szűz olívaolaj, vadfűszerek és tengeri só. A búza helyett quinoára épül, így természetesen gluténmentes.

Hozzávalók (4 főre)

Quinoa: 200 g
Cukkini: 1 db
Padlizsán: 1 db
Piros paprika: 2 db
Vöröshagyma: 1 db
Cretan Market extra szűz olívaolaj: 5–6 evőkanál
Krétai fűszerkeverék – Aromamester: 1–2 teáskanál
Aromás tengeri só – Mediterrán Esszencia: ízlés szerint
Citromlé: 1 citromból
Feta sajt (elhagyható): 100 g
Friss petrezselyem vagy menta: 1 marék
Karob szirup (opcionális, a dresszinghez): 1 teáskanál

Elkészítés

Öblítsd át a quinoát, majd főzd meg enyhén sós vízben a csomagoláson jelzett ideig (kb. 12–15 perc). Szűrd le, hagyd kihűlni.
A cukkinit, padlizsánt, paprikát és hagymát vágd kockára. Forgasd össze 3 evőkanál olívaolajjal, szórd rá az Aromamester fűszerkeveréket, és ízesítsd a Mediterrán Esszencia tengeri sóval.
Süsd 200°C-on, sütőpapíron kb. 25–30 percig, félidőben forgasd át.
Dresszing: keverj össze 2–3 evőkanál olívaolajat a citromlével és egy csipet tengeri sóval. Ha szereted a kicsit édeskés-savanykás ízt, adj hozzá 1 teáskanál karob szirupot — szépen lekerekíti a citrom savát és kiemeli a sült zöldségek természetes édességét.
Keverd össze a quinoát a sült zöldségekkel, locsold meg a dresszinggel, morzsolj rá fetát (opcionális), és szórd meg friss petrezselyemmel vagy mentával.

Miért pont most?

Augusztus végén a nyári zöldségek még a legfinomabbak, és ez a saláta tökéletesen megmutatja, mennyit számít a minőségi krétai olívaolaj, a vadfűszeres fűszerkeverék és a tiszta tengeri só.

Tipp: készíts belőle dupla adagot — másnap ebédre is zseniális.

Szeretnéd ugyanazt a 3 krétai alapanyagot használni, mint a receptben? Nézd meg az extra szűz olívaolaj, az Aromamester, a Karob Szirup és a Mediterrán Esszencia válogatásunkat.